來源：江西疾控

端午節(jié)假期將至，為切實防范食品安全風險，引導健康飲食消費，江西省疾病預防控制中心特對假日期間食品安全風險作如下溫馨提示：

端午節(jié)又稱龍舟節(jié)、端陽節(jié)，是中國古老的傳統(tǒng)節(jié)日。端午食粽風俗是中華民族影響范圍最廣的民間飲食習俗之一。有些地方在端午節(jié)還會有吃咸鴨蛋、“五黃”（黃魚、黃瓜、蛋黃、雄黃酒、黃鱔）等食物。端午節(jié)期間，在享受美食的時候，也應關注食品安全，注意合理膳食。

消費者在家自制粽子時，最好選擇到正規(guī)商場購買食材，確保購買的食材新鮮、衛(wèi)生、無異味。處理食材過程中注意環(huán)境衛(wèi)生，將手、器皿、刀具、砧板等清洗干凈，注意生熟分開。需要外購粽子時，盡量從正規(guī)的場所購買。同時，在加工時要注意確保燒熟煮透。端午節(jié)期間，普遍氣溫較高，食物易腐敗變質，未食用的粽子應及時放入冰箱冷藏。重新取出食用前要注意燒熟煮透。粽子主要的食材為糯米，與普通米飯相比不易被人體吸收消化，老年人、兒童消化功能相對較弱，應適量食用。